Der Begriff Asche in der Weinwelt verständlich erklärt.

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Asche im Wein

Asche im Wein bezeichnet die Gesamtheit der Mineralstoffe und Spurenelemente, die nach der vollständigen Verbrennung des Mostes oder Weins zurückbleiben. Die Flüssigkeit wird eingedampft und bis zur vollständigen Verbrennung des Kohlenstoffes ausgeglüht, wodurch die Asche entsteht. Sie enthält eine Vielzahl von Kationen, darunter Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium und Natrium, sowie Spurenelemente wie Mangan, Zink, Kupfer, Eisen, Fluor, Jod und Brom. Der Aschegehalt im Wein liegt üblicherweise zwischen 1,5 und 4 g/l, wobei Rotweine aufgrund ihrer Extraktreichtum durch die Maischegärung oft einen höheren Aschegehalt aufweisen. In Trockenjahren kann der Aschegehalt jedoch geringer sein, da weniger Stoffe in die Beeren gelangen.

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Antica Enotria | Aglianico | BIO | 0,75 L

Apulien

Aglianico

fruchtbetont Trocken 13,5 % vol.

96 / 100

Am Lager

1171 Antica Enotria_Aglianico_BIO_0,75 L

Artikeldetails

16,00 €

1 l = 21,33 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Antica Enotria | Falanghina | BIO | 0,75 L

Apulien

Falanghina

fruchtbetont Trocken Edelstahltank 13 % vol.

94 / 100

Am Lager

1168 Antica Enotria_Falanghina_BIO_0,75 L

Artikeldetails

11,90 €

1 l = 15,87 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Azamor | Azamor | 0,75 L

Alentejo

Cuvée

fruchtbetont Trocken Edelstahltank 14,5 % vol.

93 / 100

Am Lager

1481_Azamor_Azamor_075

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10,50 €

1 l = 14,00 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Azamor | Petit Verdot | 0,75 L

Alentejo

Petit Verdot

Kräftig, samtig Trocken neue Barriques 14 % vol.

94 / 100

Noch 28 Exemplare am Lager

1482_Azamor_Petit_Verdot_075

Artikeldetails

18,50 €

1 l = 24,67 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Baglio Onuri | Nerello Mascalese | 0,75 L

Sizilien

Nerello Mascalese

fruchtbetont Trocken Edelstahltank 13,5 % vol.

91 / 100

Am Lager

1166 Baglio Onuri_Nerello Mascalese_0,75 L

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9,90 €

1 l = 13,20 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Bibo Runge | Debütant | 0,75L

Rheingau

Riesling

Trocken 12,5 % vol.

Am Lager

2353_Bibo Runge Debütant

Artikeldetails

12,00 €

Anzahl:

Bibo Runge | Jongleur | 0,75 L

Rheingau

Riesling

angenehme Restsüße Trocken 12,5 % vol.

93 / 100

Am Lager

1090 Bibo Runge_Jongleur_0,75 L

Artikeldetails

13,50 €

1 l = 18,00 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Bibo Runge | Kleiner Revoluzzer | 0,75 L

Rheingau

Riesling

mineralisch Trocken 12 % vol.

91 / 100

Am Lager

1094 Bibo Runge_Kleiner Revoluzzer_0,75 L

Artikeldetails

13,00 €

1 l = 17,33 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Bodega Rejadorada | NOVELLUM Crianza | 0,75 L

Toro

Tempranillo

Kräftig, beerig Trocken Barrique 14,5 % vol.

93 / 100

Am Lager

1437_Bodega_Rejadorada_NOVELLUM_Crianza_075

Artikeldetails

14,90 €

1 l = 19,87 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Bodega Rejadorada | REJADORADA Roble | 0,75 L

Toro

Tempranillo

Kräftig, beerig Trocken Barrique 14,5 % vol.

93 / 100

Am Lager

1436_Bodega_Rejadorada_REJADORADA_Roble_075

Artikeldetails

11,00 €

1 l = 14,67 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl: