Entdecken Sie eine vielfältige Auswahl handverlesener Weißweine. Von fruchtig-frisch bis elegant und komplex - erleben Sie unvergessliche Geschmackserlebnisse aus renommierten Anbaugebieten!
Entdecken Sie die reiche Geschichte und die vielseitige Geschmackswelt des Weißweins. Von seinen antiken Wurzeln, die bis zu den Zeiten der Griechen und Römer reichen, bis hin zu seiner modernen Vielfalt, die von erfrischenden Zitrusnoten bis zu komplexen, holzigen Tönen reicht. Der Weißwein hat im Laufe der Jahrhunderte viele Transformationen durchlaufen und steht heute in seiner Geschmacksvielfalt dem Rotwein in nichts nach. Tauchen Sie mit uns ein in die spannende Welt des Weißweins und erfahren Sie mehr über seine Herstellung, Reifung und die vielen Facetten seines Geschmacks.
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WEINWISSEN
Obwohl Weißwein im Vergleich zu Rotwein auch heute noch als weniger komplex gilt, kann er in Bezug auf geschmackliche Vielfalt durchaus mit seinem roten Gegenstück mithalten. Insbesondere deutsche Weißweine wie der Riesling zeichnen sich durch ihre besondere Finesse und Geschmacksintensität aus und sind bei Weinliebhabern auf der ganzen Welt beliebt. Die Geschmacksnuancen von Weißweinen reichen von gelben Stein- und Tropenfrüchten über grünes Kernobst bis hin zu Zitrusfrüchten, Kräutern, Blumen und Gewürzen wie weißem Pfeffer.
Weißwein hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Damals entwickelte sich der Weißwein vermutlich aus einer Mutation einer Rotweinrebe, was den Römern und Griechen ermöglichte, auch aus weißen Trauben Wein herzustellen.
Weißwein wird vor allem aus hellen Weinbeeren hergestellt, bei denen nur das Fruchtfleisch vergoren wird. Die farbgebenden Elemente der Traube, die sich in den Schalen befinden, werden bei der klassischen Weißweinherstellung weggelassen. Dies bedeutet, dass auch rote Trauben für die Herstellung von Weißwein verwendet werden können, da das Fruchtfleisch nahezu farblos ist.
Die Erzeugung von Weißwein erfolgt durch Pressung oder Quetschung der Trauben und anschließende Gärung. Je nach gewünschtem Ergebnis und der gewünschten sogenannte Maischestandzeit bleibt der Saft entweder für einige Stunden oder Tage auf den Traubenschalen, um mehr Aromen und Farbstoffe zu extrahieren oder er wird direkt gepresst. Anschließend wird der Saft in Gärbehälter gegeben, in denen die Gärung stattfindet. Dabei wandeln natürliche oder Reinzucht-Hefen den Zucker in Alkohol um.
Nach der Gärung erfolgt der Ausbau des Weins, der in den allermeisten Fällen im Edelstahltank aber manchmal auch im Holzfass stattfindet. Der Ausbau im Edelstahltank führt zu frischen, reduktiven Weinen, während der Ausbau im Holzfass zu vollmundigeren Weinen mit zusätzlichen Aromen und Tanninen führt. Die Wahl des Ausbaus hängt vom gewünschten Stil des Weins ab. So wird bei einigen Winzern der Wein gar nicht bewegt, sondern reift auf der kompletten Vollhefe in dem Behälter, in dem er vergoren wurde. Andere Winzer wiederrum ziehen die trüb gewordenen Weissweine von der groben Hefe ab und lassen diese dann auf der Feinhefe weiter reifen.
Die Schönung und Stabilisierung des Weins erfolgt nach der
Reifung. Hier werden unerwünschte Inhaltsstoffe entfernt. Dieser Prozess
umfasst die Klärung des Weins, die Entfernung von Trübstoffen sowie die Zugabe
von Zusatzstoffen zur Bindung unerwünschter Verbindungen. Der Wein wird
anschließend erneut geschwefelt, um Mikroorganismen abzutöten und eine
Oxidation zu verhindern.
Entdecken Sie mit uns die faszinierende Welt des Weißweins in unserem Wein-Onlineshop. Wir bieten Ihnen ein sorgfältig ausgewähltes Sortiment an erstklassigen Weißweinen, darunter auch erstklassige deutsche Rieslinge. Alle Weine wurden mit Leidenschaft und viel Fachwissen für Sie ausgewählt. Lassen Sie sich von der Qualität und Vielfalt unserer Weine begeistern und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack des Weißweins bei Ihnen zu Hause.
