Der Begriff Adsorption in der Weinwelt verständlich erklärt.

Adsorption

Adsorption in der Weinherstellung: Das Mittel zum Zweck um Trübungsteilchen aus dem Wein zu entfernen.

Adsorption meint den Prozess der im Mittelpunkt der Weinproduktion steht, um Trübungen effektiv zu entfernen. Dieser Vorgang, abgeleitet vom lateinischen Wort "adsorbere" für "ansaugen", umfasst das Anziehen und Binden von Trübungsteilchen an speziell zugesetzte Stoffe wie Aktivkohle, Alginate, Bentonit oder Harze. Diese Stoffe nutzen ihre elektrische Aufladung, um Verunreinigungen aus dem Wein zu adsorbieren, die anschließend durch Entfernung dieser Zusatzstoffe aus dem Wein beseitigt werden.

Zu den traditionellen Filtermaterialien gehören auch natürliche Substanzen wie Hausenblase, Eieralbumin, Speisegelatine und Kasein, die allesamt die Feinheit und Klarheit des Weins verbessern. Die sorgfältige Lagerung dieser Materialien ist kritisch, da ihre Fähigkeit, Aromen aufzunehmen, ohne angemessene Vorkehrungen ungewünschte Geschmäcker im Wein hinterlassen kann.

Der Einsatz von Adsorptionstechniken erfordert präzises Know-how, um die Integrität des Weins zu wahren und die gewünschte Klarheit zu erreichen. Diese Methode zeigt, wie durch die Kombination von traditionellen Praktiken und wissenschaftlichem Verständnis Weine höchster Qualität entstehen, die sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugen.

Entdecken Sie unsere Weine

Azamor | Azamor | 0,75 L

Alentejo

Cuvée

fruchtbetont Trocken Edelstahltank 14,5 % vol.

93 / 100

Am Lager

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10,50 €

1 l = 14,00 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Azamor | Petit Verdot | 0,75 L

Alentejo

Petit Verdot

Kräftig, samtig Trocken neue Barriques 14 % vol.

94 / 100

Noch 28 Exemplare am Lager

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18,50 €

1 l = 24,67 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Château Haut Rozier | Lussac Saint Emilion | BIO | 0,75 L | 2018

Bordeaux

Merlot

trocken, dezenter Holzeinsatz, strukturiert, körperreich 13,5 % vol.

Am Lager

2348_Château Haut Rozier_Lussac Saint Emilion_BIO_075_2018

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16,90 €

Anzahl:

Domaine Combe Blanche | Misunderstood | BIO | 0,75 L | 2019

Languedoc

Cinsault

Beerig, fruchtbetont Trocken 14,5 % vol.

93 / 100

Am Lager

2479_Domaine Combe Blanche_ Misunderstood _BIO 0,75 L 2019

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7,50 €

1 l = 10,00 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Domaine Combe Blanche | Why Not | BIO | 0,75 L | 2020

Languedoc

Pinot Noir

Beerig, fruchtbetont Trocken 14 % vol.

93 / 100

Am Lager

2480_Domaine Combe Blanche Why Not BIO 0,75 2020

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7,90 €

1 l = 10,53 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Luc Lapeyre - l'Amourier | Le Vin à Boire blanc | BIO | 0,75 L | 2023

Frankreich

Colombard | Rolle

Frisch, fruchtig Trocken Edelstahltank 12 % vol.

92 / 100

Am Lager

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6,50 €

1 l = 8,67 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Weingut Biewers | PIEPMATZ | 0,75 l 2023

Mosel

Elbling | Rivaner

Trocken 11,1 % vol.

Am Lager

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7,90 €

1 l = 10,53 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Ca´ Rugate | „San Michelle“ | BIO | 0,75 L

Veneto

Garganega

Fruchtig, mineralisch Trocken Edelstahltank 12 % vol.

93 / 100

Am Lager

1187 Ca´ Rugate_„San Michelle“_BIO_0,75 L 2022

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10,90 €

1 l = 14,53 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Ca´ Rugate | "Rio Albo" | BIO | 0,75 L

Veneto

Corvina | Rondinella | Corvinone

fruchtbetont Trocken Edelstahltank 12,5 % vol.

92 / 100

Am Lager

1190 Ca´ Rugate_Rio Albo_BIO_0,75 L 2021

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11,90 €

1 l = 15,87 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Ca´ Rugate | „Monte Fiorentine“ | BIO | 0,75 L

Veneto

Garganega | Trebbiano di Soave

Fruchtig, mineralisch Trocken Edelstahltank 12,5 % vol.

92 / 100

Noch 30 Exemplare am Lager

1188 Ca´ Rugate_„Monte Fiorentine“ _BIO_0,75 L 2021

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15,90 €

1 l = 21,20 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Domaine Les Yeuses | Merlot-Syrah "La Soure" | 0,75 L

Languedoc-Roussillon

Merlot | Syrah

fruchtbetont Trocken 14 % vol.

93 / 100

Am Lager

1344_Domaine_Les_Yeuses_Merlot-Syrah_la_Soure_075_L_2020

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8,90 €

1 l = 11,87 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Domaine Les Yeuses | Sauvignon Pays d'Oc | 0,75 L

Languedoc-Roussillon

Sauvignon Blanc

leicht, fruchtig Trocken 13 % vol.

89 / 100

Am Lager

1340_Domaine_L_es_Yeuses_Sauvignon_Pays_dOc_075_L_

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7,50 €

1 l = 10,00 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Domaine Les Yeuses | Syrah les Épices | 0,75 L

Languedoc-Roussillon

Syrah

Kräftig, beerig, ausgewogene Tannine Trocken 14 % vol.

92 / 100

Am Lager

1342 Domaine Les Yeuses Syrah les Epices 0,75 L 2020

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9,90 €

1 l = 13,20 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Domaine Les Yeuses | Viognier | 0,75 L

Languedoc

Viognier

Trocken, säurearm Trocken 13 % vol.

92 / 100

Am Lager

1343_Domaine_Les_Yeuses_Viognier_075_L_2021

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9,50 €

1 l = 12,67 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Domaine Les Yeuses | La Petite Syrah | 0,75 L

Languedoc-Roussillon

Syrah

leicht, fruchtig Trocken 13 % vol.

89 / 100

Am Lager

1339_Domaine_Les_Yeuses_La_Petite_Syrah_075_2022

Artikeldetails

6,90 €

1 l = 9,20 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl: