Pfalz
Abbaumethoden
Die verschiedenen Abbaumethoden umschließen traditionelle Handarbeit und moderne Technologie in der Weinproduktion.
Die Traubenernte - oder auch Weinlese genannt – umfasst den Schritt im Prozess der Weinproduktion, bei dem reife Trauben von den Rebstöcken entfernt werden, um als Grundlage für die Herstellung von Wein zu dienen. Die Ernte erfordert sorgfältige Planung, Fachkenntnisse und präzise Arbeitsmethoden, um qualitativ hochwertige Trauben zu gewinnen, die den gewünschten Weincharakter und die gewünschten Aromen liefern. Abhängig von Faktoren wie der Rebsorte, den klimatischen Bedingungen, dem Terroir und den persönlichen Präferenzen des Winzers gibt es verschiedene Abbaumethoden, die Trauben zu ernten, um sie zu Most und schließlich zu genießbarem Wein zu verarbeiten. Während die Ernte traditionell früher nur per Hand gepflückt wurde, gibt es heute auch technisch fortgeschrittene Methoden. Beide bieten sowohl Vor- als auch Nachteile.
Die Handpflückung beinhaltet, wie es der Begriff bereits innehält, das manuelle Ernten der Trauben von den Rebstöcken. Die Handpflückung ermöglicht eine selektive Ernte, bei der unreife, beschädigte oder unerwünschte Trauben entfernt werden können. Dies gewährleistet eine höhere Qualität der geernteten Trauben und wird oft bei der Herstellung von Premium- und Qualitätsweinen bevorzugt. Im Gegenzug dazu ist sie jedoch wesentlich aufwändiger und weniger effizient mit Hinblick auf die Menge der Ernte in einer bestimmten Zeit.
Die maschinelle Ernte ist verspricht hinsichtlich dessen mehr Effizienz: mithilfe spezieller Erntemaschinen können große Mengen Trauben bei dieser Abbaumethode direkt von den Rebstöcken abgeschnitten oder von den Rebstöcken abgeschüttelt werden. Damit ist diese Methode nicht nur effizienter, sondern auch kostengünstiger als die Handpflückung, eignet sich jedoch möglicherweise nicht für alle Weinberge oder Rebsorten, da sie weniger selektiv ist.
Die Wahl der Abbaumethode hängt von einer Vielzahl von Faktoren ab, einschließlich der lokalen Weinbaubedingungen, der gewünschten Weinqualität und des verfügbaren Budgets. Unabhängig von der gewählten Methode ist die Traubenernte ein kritischer Schritt, der die Qualität und den Charakter des hergestellten Weins maßgeblich beeinflusst.
Sauvignon Blanc
mineralisch
Trocken
Edelstahltank
11 % vol.
91 / 100
Am Lager
Pfalz
Cabernet Sauvignon | Merlot | Portugieser
leicht, tanninarm
Trocken
Barrique
13,5 % vol.
90 / 100
Am Lager
Pfalz
Grauburgunder
mineralisch
Trocken
Edelstahltank
12,5 % vol.
91 / 100
Am Lager
Rheinhessen
Spätburgunder
leicht, tanninarm
Trocken
12,5 % vol.
80 / 100
Noch 26 Exemplare am Lager
Rheinhessen
Scheurebe
Würzig. fruchtig
Trocken
Edelstahltank
12 % vol.
85 / 100
Noch 27 Exemplare am Lager
Rheinhessen
Scheurebe
Fein, fruchtig
Brut
Flaschengärung
13 % vol.
92 / 100
Noch 27 Exemplare am Lager
Rheingau
Riesling
mineralisch
Trocken
12 % vol.
91 / 100
Am Lager
Rheingau
Riesling
angenehme Restsüße
Trocken
12,5 % vol.
93 / 100
Am Lager
Mosel
Riesling
fruchtig-süß
Fruchtsüß
8,5 % vol.
94 / 100
Am Lager
Mosel
Riesling
Gehaltvoll, mineralisch
Trocken
12 % vol.
94 / 100
Noch 24 Exemplare am Lager
Rheinhessen
Gewürztraminer
fruchtig-süß
Fruchtsüß
Edelstahltank
8,5 % vol.
94 / 100
Am Lager
Rheinhessen
Sauvignon Blanc, Riesling, Kerner
Edelstahltank
11 % vol.
89 / 100
Noch 22 Exemplare am Lager
Rheinhesse
Muskateller
angenehme Restsüße
feinherb
Edelstahltank
11 % vol.
92 / 100
Am Lager
Rheinhessen
Sauvignon Blanc
fruchtbetont
Extra Trocken
Flaschengärung
12,5 % vol.
92 / 100
Am Lager
Rheinhessen
Riesling
fruchtig-süß
Fruchtsüß
Edelstahltank
10 % vol.
93 / 100
Noch 30 Exemplare am Lager
