Die Gründung von Domaine Combe Blanche geht auf das Jahr 1981 zurück, als der ehemalige belgische Lehrer Guy Vanlancker die idyllischen Weinberge von La Livinière entdeckte. Inmitten der malerischen Landschaft des Haut Minervois im Süden Frankreichs, zwischen den Städten Béziers und Carcassonne, begann Guy seine Weinreise. Seitdem ist das Weingut auf 12 Hektar angewachsen und hat sich zu einem Symbol für Qualität und Tradition entwickelt. 

Das Weingut Domaine Combe Blanche liegt in einer privilegierten Lage auf den Hängen des Haut Minervois im Süden Frankreichs. Die Weinberge erstrecken sich zwischen 200 und 330 Metern über dem Meeresspiegel und bieten ideale Bedingungen für den Weinbau. Das mediterrane Klima mit heißen Sommern und geringen Niederschlägen begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben, was zu Weinen mit ausgeprägter Aromenvielfalt und ausgewogener Säurestruktur führt. 

Die Böden von Domaine Combe Blanche spielen eine entscheidende Rolle bei der Charakterbildung der Weine. Die Lehmböden mit Kalksteinanteilen und die marinen Böden verleihen den Weinen eine einzigartige Mineralität und Komplexität. Die Reben werden sorgfältig ausgewählt und gepflegt, um die bestmögliche Qualität der Trauben zu gewährleisten.

Zu den Hauptrebsorten gehören Grenache, Syrah, Cinsault, Carignan, Tempranillo, Pinot Noir für Rotweine sowie Viognier und Roussanne für Weißweine. Die Weinbereitung bei Domaine Combe Blanche erfolgt unter der Leitung erfahrener Winzer und unter Verwendung traditioneller Methoden. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig sortiert, bevor sie sanft gepresst werden. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Tanks, um die Aromen und die Frische der Trauben zu bewahren. Nach der Gärung reifen die Weine in Edelstahltanks und Eichenfässern, um ihre Aromen zu entwickeln und an Komplexität zu gewinnen. 

Das Sortiment von Domaine Combe Blanche umfasst eine Vielzahl von Weinen, die die Vielfalt und den Reichtum des Terroirs widerspiegeln. Die Rotweine präsentieren sich mit kräftigen Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und einer eleganten Tanninstruktur. Die Weißweine überzeugen mit frischen Zitrusaromen, einer lebendigen Säure und einer langen, anhaltenden Finesse im Abgang. Darüber hinaus bietet das Weingut auch eine Auswahl an Roséweinen, die mit ihrer leichten Fruchtigkeit und ihrem erfrischenden Charakter begeistern. 

Domaine Combe Blanche legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Umweltschutz in allen Bereichen des Weinbaus. Durch den Einsatz von natürlichen Düngemitteln und den Verzicht auf chemische Pestizide und Herbizide wird die natürliche Vielfalt der Weinberge erhalten und die Qualität der Weine verbessert.