Alentejo
Sobald der Wein seinen Ausbau im Edelstahltank oder Fass vollendet hat, ist es Zeit für den entscheidenden Schritt: die Abfüllung. Hierbei wird der Wein in seinen endgültigen Lagerungs- und Transportbehälter gefüllt, in der Regel die Weinflasche, die anschließend versiegelt werden muss. Die Abfüllung erfolgt unter streng sterilen Bedingungen, um sicherzustellen, dass keine Keime in die Flaschen gelangen.
Es ist entscheidend, dass während des Abfüllprozesses keine Hefezellen oder Bakterien in die Flaschen gelangen, da dies unter bestimmten Bedingungen zu einer Nachgärung führen kann, was die Qualität des Weins beeinträchtigen würde. Bei korrekter Abfüllung beginnt der Wein dann seine Reifung in der Flasche. Die Art des Verschlusses, ob Naturkorken, Kunststoffkorken oder Schraubverschluss, beeinflusst maßgeblich den Reifungsprozess.
Weine, die mit Naturkorken verschlossen sind, können während der Lagerung mit Sauerstoff in Kontakt kommen, was zu einer anderen Art der Reifung führt. Im Gegensatz dazu ist diese Oxidation bei Kunststoffkorken oder Schraubverschlüssen nahezu ausgeschlossen. Trotzdem schwören viele Weinliebhaber auf den traditionellen Naturkorken. Die Etikettierung erfolgt erst nach der Abfüllung.
Cuvée
fruchtbetont
Trocken
Edelstahltank
14,5 % vol.
93 / 100
Am Lager
Alentejo
Petit Verdot
Kräftig, samtig
Trocken
neue Barriques
14 % vol.
94 / 100
Am Lager
Bordeaux
Cabernet Sauvignon | Merlot | Cabernet Franc
Trocken
14 % vol.
Am Lager
Bordeaux
Cabernet Sauvignon | Merlot
Trocken
14 % vol.
Am Lager
Bordeaux
Merlot
trocken, dezenter Holzeinsatz, strukturiert, körperreich
13,5 % vol.
Am Lager
Languedoc
Cinsault
Beerig, fruchtbetont
Trocken
14,5 % vol.
93 / 100
Am Lager
Languedoc
Pinot Noir
Beerig, fruchtbetont
Trocken
14 % vol.
93 / 100
Am Lager
Mosel
Auxerrois
Beerig, fruchtbetont
Trocken
Edelstahltank
12,5 % vol.
Am Lager
Veneto
Garganega
fruchtig-süß
Fruchtsüß
13,5 % vol.
95 / 100
Am Lager
Veneto
Corvina | Rondinella | Corvinone
fruchtbetont
Trocken
Edelstahltank
12,5 % vol.
92 / 100
Am Lager
Veneto
Garganega | Trebbiano di Soave
Fruchtig, mineralisch
Trocken
Edelstahltank
12,5 % vol.
92 / 100
Am Lager
Veneto
Garganega
Fruchtig, mineralisch
Trocken
Edelstahltank
12 % vol.
93 / 100
Am Lager
Veneto
Corvina | Corvinone | Rondinella
Kräftig, beerig
Trocken
Fuder
14,5 % vol.
94 / 100
Am Lager
Languedoc-Roussillon
Syrah
Kräftig, beerig, ausgewogene Tannine
Trocken
14 % vol.
92 / 100
Am Lager
