Der Begriff Adstringenz erklärt in unserem Weinlexikon

Adstringenz

Das Adjektiv "adstringierend", manchmal auch irrtümlich als "abstringierend" bezeichnet, stammt vom lateinischen "adstringere", was "zusammenziehen" bedeutet. Diese Bezeichnung wird verwendet, wenn ein Wein eine zusammenziehende Wirkung im Mund hinterlässt, typischerweise ausgelöst durch den Geschmack. Besonders junge Rotweine, die reich an harten Gerbstoffen sind, zeigen diese Eigenschaft. Um die Tannine in solchen Weinen milder zu gestalten und einen harmonischeren Geschmack zu erzielen, ist eine lange Lagerung sowie das Dekantieren vor dem Trinken essenziell.

Die adstringierende Empfindung, ein trigeminaler Reiz im Mund- und Rachenbereich, kann auch durch den Verzehr unreifer Früchte, übermäßig starken schwarzen Tee und verschiedene andere Lebensmittel hervorgerufen werden. Ein charakteristisches Merkmal der Adstringenz ist das Gefühl eines zusammengezogenen Mundraumes sowie eine pelzige und raue Empfindung im Mund, besonders auf der Zunge.

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Markus Schneider | Kaitui | 0,75 L

Pfalz

Sauvignon Blanc

mineralisch Trocken Edelstahltank 11 % vol.

91 / 100

Am Lager

1117 Markus Schneider_Kaitui_0,75 L 2022

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14,00 €

1 l = 18,67 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

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Markus Schneider | Ursprung Cuvée | 0,75 L

Pfalz

Cabernet Sauvignon | Merlot | Portugieser

leicht, tanninarm Trocken Barrique 13,5 % vol.

90 / 100

Am Lager

1120 Markus Schneider_Ursprung Cuvée_0,75 L 2020

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10,90 €

1 l = 14,53 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

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Markus Schneider | Grauburgunder | 0,75 L

Pfalz

Grauburgunder

mineralisch Trocken Edelstahltank 12,5 % vol.

91 / 100

Am Lager

1114 Markus Schneider_Grauburgunder_0,75 L 2022

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11,90 €

1 l = 15,87 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Brüder Dr. Becker | Spätburgunder | BIO | 2019 | 0,75 L

Rheinhessen

Spätburgunder

leicht, tanninarm Trocken 12,5 % vol.

80 / 100

Noch 26 Exemplare am Lager

1033 Brüder Dr. Becker_Spätburgunder_BIO_0,75 L 2019

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10,90 €

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Anzahl:

Brüder Dr. Becker | Scheurebe trocken | BIO | 0,75 L

Rheinhessen

Scheurebe

Würzig. fruchtig Trocken Edelstahltank 12 % vol.

85 / 100

Noch 27 Exemplare am Lager

1034 Brüder Dr. Becker_Scheurebe trocken_BIO_0,75 L 2021

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9,50 €

1 l = 12,67 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Brüder Dr. Becker | Scheurebesekt Brut | BIO | 0,75 L

Rheinhessen

Scheurebe

Fein, fruchtig Brut Flaschengärung 13 % vol.

92 / 100

Noch 29 Exemplare am Lager

1036 Brüder Dr. Becker_Scheurebesekt Extra Trocken_BIO_0,75 L 2019

Artikeldetails

15,90 €

1 l = 21,20 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Bibo Runge | Kleiner Revoluzzer | 0,75 L

Rheingau

Riesling

mineralisch Trocken 12 % vol.

91 / 100

Am Lager

1094 Bibo Runge_Kleiner Revoluzzer_0,75 L

Artikeldetails

13,00 €

1 l = 17,33 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Bibo Runge | Jongleur | 0,75 L

Rheingau

Riesling

angenehme Restsüße Trocken 12,5 % vol.

93 / 100

Am Lager

Artikeldetails

13,50 €

1 l = 18,00 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Carlo Schmitt | Riesling Kabinett Köwericher Laurentiuslay | 0,75 L

Mosel

Riesling

fruchtig-süß Fruchtsüß 8,5 % vol.

94 / 100

Am Lager

1003_Carlo Schmitt_Riesling Kabinett Koewericher Laurentiuslay_075

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11,50 €

1 l = 15,33 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

Carlo Schmitt | Rosengärtchen | Riesling trocken | 0,75l

Mosel

Riesling

Gehaltvoll, mineralisch Trocken 12 % vol.

94 / 100

Noch 24 Exemplare am Lager

2149_Carlo Schmitt_Rosengärtchen_Riesling_trocken_075l

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15,50 €

1 l = 20,67 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

G.A. Schneider | Gewürztraminer Oelberg | 0,75 L

Rheinhessen

Gewürztraminer

fruchtig-süß Fruchtsüß Edelstahltank 8,5 % vol.

94 / 100

Am Lager

1026 G.A. Schneider_Gewürztraminer Oelberg_0,75 L 2022

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11,90 €

1 l = 15,87 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

G.A. Schneider | MÜ Secco Weiß | 0,75 L

Rheinhessen

Sauvignon Blanc, Riesling, Kerner

Edelstahltank 11 % vol.

89 / 100

Noch 22 Exemplare am Lager

1029 G.A. Schneider_MÜ Secco Weiß_0,75 L

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8,90 €

1 l = 11,87 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

G.A. Schneider | Goldmuskateller vom Kalk | 0,75 L

Rheinhesse

Muskateller

angenehme Restsüße feinherb Edelstahltank 11 % vol.

92 / 100

Am Lager

2175_GA_Schneider_Goldmuskateller_vom_Kalk_075_2022

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8,90 €

1 l = 11,87 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

G.A. Schneider | Sauvignon Blanc Sekt extra Trocken | 0,75 L

Rheinhessen

Sauvignon Blanc

fruchtbetont Extra Trocken Flaschengärung 12,5 % vol.

92 / 100

Am Lager

2064_GASchneider_Sauvignon Blanc Sekt extra Trocken_075

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15,90 €

1 l = 21,20 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

Anzahl:

G.A. Schneider | Riesling Paterberg | 0,75 L

Rheinhessen

Riesling

fruchtig-süß Fruchtsüß Edelstahltank 10 % vol.

93 / 100

Noch 30 Exemplare am Lager

1021 GA Schneider_Riesling Paterberg_0,75 L 2020

Artikeldetails

8,50 €

1 l = 11,33 €, inkl. MwSt, zzgl. Versand

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