Bibo Runge Kleiner Revoluzzer

Deutschland

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x 0.75 Liter

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Details

Land	Deutschland
Region	Rheingau
Klassifikation	QbA
Typ	Riesling
Trinktemperatur	8 °C
Farbe	Weißwein
Alkoholgehalt	12
Hersteller/Abfüller	Bonsels & Bibo KG, D-65375 Oestrich-Winkel, Deutschland
Sulfite	Enthält Sulfite.
Jahrgang	2021
Inhalt	0.75 Liter

Über Kleiner Revoluzzer

Der kleine Revoluzzer fängt da an, wo andere aufhören: Er besticht mit dem Duft von Aprikosen und Mango und einer reichhaltigen, intensiven und frischen Aromatik, die er seiner sorgfältigen und geduldigen Herstellung verdankt. Der kleine Revoluzzer wird von Hand gelesen, nach langer Maischestandzeit in der Korbpresse verarbeitet und zehn Monate lang im Doppelstückfass (2500 l Eichenfass) spontan vergoren. Seinen Namen verlieh ihm der Demokrat und Freiheitskämpfer Adam von Itzstein, der vor rund 200 Jahren in seinem Gartenhaus mit dem Hallgartener Kreis die erste Nationalversammlung von 1848 vorbereitete. 

Über das Weingut

„Zurück zu den Wurzeln“: So lässt sich die Philosophie des Weinguts Bibo Runge in Oestrich-Winkel im Rheingau beschreiben. Erst 2014 gegründet, gehört das Weingut von Markus Bonsels und Walter Bibo mit drei Gault&Millau-Trauben schon heute zu den besten.  Mit großer Leidenschaft beleben die beiden die historische Tradition der Weinherstellung neu: Ziel sind charakterstarke Spitzenweine, die Zeit bekommen, sich zu entwickeln. Um diese Weine herzustellen werden die besten Trauben handverlesen und durchlaufen danach eine bis zu 48 Stunden dauernde Aromaextraktion, bevor sie in der französischen Korbpresse schonend gepresst werden. Spontanvergärung und Ausbau finden ausschließlich im Holzfass statt. Jeder Wein erhält mindestens 10 bis 15 Monate Reifezeit auf der Feinhefe. Das ergibt Weine in perfekter Balance, die man einfach nur genießen kann.