Weißwein

Weißwein wurde im Laufe der Antike entwickelt. Vermutlich hing seine Entstehung mit der Mutation einer Rotweinrebe zusammen, sodass die Römer und Griechen auch aus weißen Trauben Wein herstellen konnten. Obwohl er im Vergleich zum Rotwein noch heute als weniger komplex gilt, kann es Weißwein inzwischen durchaus mit Rotwein aufnehmen, was die geschmackliche Vielfalt betrifft. Besonders deutsche Weißweine wie der Riesling zeichnen sich durch eine besondere Finesse und Geschmacksintensität aus und sind bei Kennern auf der ganzen Welt beliebt. Die Geschmacksnuancen von Weißweinen reichen von gelben Stein- und Tropenfrüchten sowie grünem Kernobst über Zitrusfrüchte, Kräuter- und Blumennoten bis hin zu Aromen von Gewürzen wie weißem Pfeffer. Weißwein wird – wie der Name bereits vermuten lässt – vor allem aus hellen Weinbeeren hergestellt, von denen nur das Fruchtfleisch vergoren wird. Da die farbgebenden Elemente der Traube bei der klassischen Weißweinherstellung weggelassen werden, können auch rote Trauben zu seiner Produktion genutzt werden – denn auch hier ist das Fruchtfleisch nahezu farblos.